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如何做巧克力糖

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如何做巧克力糖

发布日期:2019-07-22 作者: 点击:

巧克力糖果含有高脂肪、高蛋白、高糖分、高热量,可可脂的熔点接近人的体温,可可豆中还含有丰富的维生素和微量可可碱,咖啡因等兴奋神经的物质在加工中经多次研磨而成的微粒,巧克力加工高度乳化而形成良好的色、香、味、使巧克力糖果具有高度营养价值,且易被消化吸收。如此好吃的巧克力糖该如何做?有哪些简单的巧克力糖的制作方法呢?

巧克力太妃糖
原料:淡奶油190克,细砂糖95克,可可粉5克,黑巧克力38克,麦芽糖30克。
步骤:1将淡奶油、糖、麦芽糖和可可粉倒入小锅中开小火加热。
2糖很快就融化了,但是可可粉不太容易溶,一直搅拌,巧克力材料随着加热就会逐渐溶进去的。
3加入纯黑巧克力,不断搅拌,让巧克力融化。
4糖液沸腾后更需要注意搅拌,以免糊底,慢慢的糖液变得越来越粘稠。
5加热至大概30分钟时,糖液更加粘稠,用刮刀划过能短暂的露出锅底,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿。
6糖液稍降温倒入模具中,待糖块凝固变硬后脱模即可食用。

香浓巧克力糖
巧克力原料:无糖可可粉30g,无糖奶粉30g,炼乳35g。
步骤:1无糖奶粉和无糖可可粉放入容器拌匀。
2加入炼乳,用挂刀搅拌至无粉末。
3这时混合物应该是团团片片渣渣等不成形的样子,没关系,准备一个保鲜袋,把混合物倒进去。
4把保鲜袋折成正方形/长方形,用擀面杖擀实。重复折叠擀实,直到不再掉渣渣。
5放在案板上切成块。放入容器,撒上可可粉轻轻摇晃。
6也可以搅拌好后直接一小块一小块搓成小球,撒上可可粉。


巧克力花生糖
原料:花生粒、巧克力、麦芽糖、牛奶、白砂糖适量。
步骤:1将牛奶 麦芽糖 白糖用小锅煮至养生稍微深点(和做士力架一样)。
2倒入花生粒。
3加入融化的巧克力后拌均匀放入容器,放入冰箱冷藏。
4数小时后取出切块即可。

巧克力价格.jpg


奶油巧克力杏仁糖
原料:鲜奶550克,淡奶油360克,黑巧克力300克,大杏仁250克,砂糖200克,麦芽糖60克。
巧克力制作步骤:1大杏仁在烤箱140度烤20分钟备用。
2将鲜奶煮开后改小火加入所有材料。
3用中火煮沸改小火煮,要不停地搅拌。
4表面会出现泡沫,但是泡沫会慢慢消失,会变的粘稠。
5要一直不停的搅拌,当非常的粘稠时,倒入所有的大杏仁。
6在不停的搅拌5-8分钟左右拿出,倒入铺好保鲜膜或者防粘的油纸的模具中。
7将装好模具的奶油杏仁巧克力糖放冰箱冷冻几小时拿出切片食用。

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关键词:巧克力原料,巧克力制作步骤,巧克力材料

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