巧克力加工

新闻分类

产品分类

联系我们

开平市罗蜜欧巧克力食品有限公司

地址:开平市三埠街道办事处站前路3号2幢之二

手机:13929088881   

电话:0750-2332535

传真:0750-2332535

邮箱:76825484@qq.com

网址:www.tellove.net


巧克力糖的制作方法

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

巧克力糖的制作方法

发布日期:2019-07-24 作者: 点击:

【巧克力太妃糖】 巧克力原料:淡奶油190克,细砂糖95克,可可粉5克,黑巧克力38克,麦芽糖30克。 步骤:①将淡奶油、糖、麦芽糖和可可粉倒入小锅中开小火加热。 ②糖很快就融化了,但是可可粉不太容易溶,一直搅拌,随着加热就会逐渐溶进去的。 ③加入纯黑巧克力,不断搅拌,让巧克力融化。 ④糖液沸腾后更需要注意搅拌,以免糊底,巧克力加工慢慢的糖液变得越来越粘稠。 ⑤加热至大概30分钟时,糖液更加粘稠,用刮刀划过能短暂的露出锅底,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿。 ⑥糖液稍降温倒入模具中,待糖块凝固变硬后脱模即可食用。 

【香浓巧克力糖】 原料:无糖可可粉30g,无糖奶粉30g,炼乳35g。 步骤:①无糖奶粉和无糖可可粉放入容器拌匀。 ②加入炼乳,用挂刀搅拌至无粉末。 ③这时混合物应该是团团片片渣渣等不成形的样子,没关系,准备一个保鲜袋,把混合物倒进去。 ④把保鲜袋折成正方形/长方形,用擀面杖擀实。巧克力制作工艺重复折叠擀实,直到不再掉渣渣。 ⑤放在案板上切成块。放入容器,撒上可可粉轻轻摇晃。 ⑥也可以搅拌好后直接一小块一小块搓成小球,撒上可可粉。 

【巧克力花生糖】 原料:花生粒、巧克力、麦芽糖、牛奶、白砂糖适量。 步骤:①将牛奶 麦芽糖 白糖用小锅煮至养生稍微深点(和做士力架一样)。 ②巧克力购买方式倒入花生粒。 ③加入融化的巧克力后拌均匀放入容器,放入冰箱冷藏。 ④数小时后取出切块即可。



巧克力价格.jpg

本文网址:http://www.tellove.net/news/393.html

关键词:巧克力制作工艺,巧克力原料,巧克力购买方式

上一篇:巧克力选购技巧
下一篇:没有了

最近浏览: