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巧克力储存小贴士

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巧克力储存小贴士

发布日期:2021-05-19 作者: 点击:

人们在购买咖啡豆的时候经常会发现有咖啡豆包装袋上写有提示如何储存咖啡豆,但很少会看到巧克力包装上写如何存放巧克力的。

巧克力爱好者们可能会一时上头买了好多巧克力,但又不会短时间内能吃完。再然后可能就发现你的巧克力开!花!了!但其实,只要你了解一些小技巧,要保持巧克力新鲜相当简单。以下是几条巧克力储存小贴士

1.不要冷藏

尽管你可能会自然而然就把巧克力往冰箱里放,请一定务必抵制住这种冲动!原因有二。首先,巧克力极易吸收其他东西的味道。如果恰好你的昨天的外卖也放在冰箱里了,气味就会被巧克力吸收,然后你就会吃到一块有外卖味儿的巧克力。第二,巧克力对温度的波动非常敏感。从低温的冰箱里拿出巧克力暴露在温暖的室内会导致巧克力析出糖霜。

为什么?因为当水分沉积在巧克力表面时,巧克力中的糖份会上浮到顶部并溶解。随着水分蒸发,糖晶体就留在了巧克力表面,也就是我们俗称的巧克力开花啦。糖霜析出虽然不是巧克力变质,但确实会影响巧克力的质地和口感。 

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2.储存在阴凉干燥的地方 

存放巧克力的场所是干燥、凉爽、黑暗的地方。理想情况下,温度应在15℃至18℃(59℉-64℉)之间。重要的是,温度需要恒定。日常保存巧克力的理想场所是放在食品柜里一个无味密封的盒子里。

3.密封容器

把巧克力存放在一个密封的容器里,远离气味或湿气。巧克力中的可可脂很容易吸收附近物体的香味。这就是我们通常不建议把巧克力和咖啡一起储存的原因。有的巧克力排块本身就有可重新密封的包装。如果没有,那么建议使用拉链袋密封来保持巧克力的新鲜。 

4.远离光线 

任何一种光,自然的还是人工的,都会导致巧克力氧化。此外,阳光直射还会导致巧克力升温融化。

以上就是巧克力厂家罗蜜欧对于巧克力储存的小贴士,希望可以帮助到你们!

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