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开平市罗蜜欧巧克力食品有限公司

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技术知识

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  • 巧克力糖的制作方法

    【巧克力太妃糖】巧克力原料:淡奶油190克,细砂糖95克,可可粉5克,黑巧克力38克,麦芽糖30克。 步骤:①将淡奶油、糖、麦芽糖和可可粉倒入小锅中开小火加热。 ②糖很快就融化了,但是可可粉不太容易溶,一直搅拌,随着加热就会逐
    发布时间:2019-07-24   点击次数:23

  • 巧克力选购技巧

    巧克力是最受消费者喜爱的糖果之一,虽然其品种繁多,但质量也参差不齐。专家指出,可以通过以下方法来鉴别巧克力质量。1、巧克力生产厂家的熔点在35摄氏度,入口即化,而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。2、在桌子上敲一敲,优质巧克力质地较硬,吃到嘴
    发布时间:2019-07-24   点击次数:13

  • 巧克力蛋糕的制作步骤

    步骤一:将黄油和100克黑巧克力放到一个小锅中溶化,火力用最小的一档,注意经常搅拌,使两种材料均匀混合,到两种巧克力材料完全融化了便可。 步骤二:将另外50克黑巧克力切碎,待用。注意颗粒不能太小,否则会在高温下完全融化,便看不到了
    发布时间:2019-07-24   点击次数:14

  • 如何选购巧克力

    1、选择进口巧克力:进口黑巧克力虽然也很苦,但是苦的醇正,比国产巧克力加糖量少,而且不会加一些不好的添加剂。巧克力加工安全系数高,比较可靠,而且不是那种国产巧克力单纯的苦,比较香浓;2、剔除含有代可可脂的巧克力:此种并非是巧克力,只是用代可
    发布时间:2019-07-24   点击次数:15

  • 自制巧克力的方法

    1、烘烤可可豆 烘烤可可豆不但可以让你制作的巧克力更加美味,还可以起到杀菌的作用,并且也能让它们更容易分开。你可以在烤盘上平铺一层可可豆,一般情况下要先用高温后再慢慢转成低温烘烤可可豆。此外,如果你需要烘烤很多可可豆,就可以购买一个滚
    发布时间:2019-07-24   点击次数:19

  • 巧克力饼干的做法配方是什么

    如何制作巧克力饼干 做法一 低糖低油的巧克力饼干,超级美味哦!巧克力材料: 面粉120克,鸡蛋2个,可可粉20克,黑巧克力100克,核桃仁60克,盐2克,黄油10克,白糖20克,苏打2克。做法: 1.鸡蛋、可可粉、
    发布时间:2019-07-24   点击次数:18

  • 孕妇吃巧克力会怎么样 孕妇产前饮食4技巧

    孕妇可以吃巧克力吗? 产妇在临产前要多补充些热量,以保证有足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,当前很多营养学家和医生都推崇巧克力,认为它可以充当“助产大力士”,并将它誉为“分娩佳食”。巧克力批发★理由一:它营养丰富,
    发布时间:2019-07-24   点击次数:20

  • 生巧克力和熟巧克力的区别 生巧克力的做法是什么 热量是多少

    生巧克力是什么 平时我们吃的巧克力,因为要兼顾运输与保存的需要,在巧克力工艺上要做到不含水分、熔点高,所以口感就不可避免地比较硬了 生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力
    发布时间:2019-07-24   点击次数:29

  • 巧克力怎么存储?

    巧克力比较脆弱,熔点较低,很容易溶化,不太好存储,如果想长时间保存巧克力,温度和湿度都有影响,所以想要巧克力存放时间长,存储的环境就要特别注意。1、由成分看保质期从成分上来看,不同的巧克力保质期不一样,代可可脂巧克力比可可脂巧克力熔点稍微要
    发布时间:2019-07-24   点击次数:17

  • 巧克力常识与保存方法说明

    巧克力常识与保存方法说明:1、巧克力特性就是遇热即变软,遇冷即变硬,若夏天疏失而致巧克力融化时,只要把它放进冰箱冷藏室大约30分钟以后,马上凝结成硬块,即可拿出食用,口味不会变坏。2、巧克力加工保存温度最好在15oC~20oC,巧克力买回家
    发布时间:2019-07-24   点击次数:16

  • 巧克力的等级划分

    巧克力根据可可固形物含量分为下面5个等级:1,特苦型巧克力(ExtraAmer):一般把可可固形物含量在75%-85%的巧克力归于此类。这一般是巧克力的上限。2,苦巧克力(Amer):可可固形物含量在50%-70%之间的巧克力归于此类。
    发布时间:2019-07-23   点击次数:19

  • 巧克力不能和什么一起吃

    巧克力是我们日常生活中比较常见的一类食物。巧克力食用价值而且巧克力富含的巧克力营养成分特别丰富,蛋白质、脂肪的含量都很高。很多人把它作为一种零食来食用,但是你知道吗?吃巧克力也是有饮食禁忌的,有的食物是千万不能和巧克力一起食用的。1、牛奶牛
    发布时间:2019-07-22   点击次数:11

  • 如何做巧克力糖

    巧克力糖果含有高脂肪、高蛋白、高糖分、高热量,可可脂的熔点接近人的体温,可可豆中还含有丰富的维生素和微量可可碱,咖啡因等兴奋神经的物质在加工中经多次研磨而成的微粒,巧克力加工高度乳化而形成良好的色、香、味、使巧克力糖果具有高度营养价值,且易
    发布时间:2019-07-22   点击次数:10

  • 常吃巧克力的优点

    1.巧克力能缓解心情低落,使人振奋;2.巧克力关于会集注意力、加强记忆力和进步智力都有巧克力作用,有些司机把巧克力作为进步驾驭能力的精神振奋剂;3.吃巧克力制作工艺有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;4
    发布时间:2019-07-22   点击次数:18

  • 巧克力依据可可固形物含量的分类

    巧克力依据可可固形物含量分为下面5个等级:1,特苦型巧克力(ExtraAmer):一般把可可固形物含量在75%-85%的巧克力归于此类。这一般是巧克力的上限。2,苦巧克力(Amer):可可固形物含量在50%-70%之间的巧克力归于此类。
    发布时间:2016-07-27   点击次数:20

  • 巧克力为什么要调温?

    巧克力的融点很低,40-50℃就会消融。所以,一般都是选用隔热水加热的方法来消融巧克力的。假如直火加热,很可能烧焦,需求非常谨慎。巧克力的导热性能很差,需求切成比较均匀的小块,才干加速消融。除了温度,巧克力最大的敌人便是水。在消融的巧克力中
    发布时间:2016-07-27   点击次数:23

  • 巧克力起霜之后能否继续食用?

    巧克力存放久了,外表会出现白霜或起高低不平的花斑点,甚至悉数变成灰白色失去光泽。严重时,内部组织呈干砂粒状,食似嚼蜡,失去坚脆、进口即化的口感特征。巧克力的白霜分为两大类,这两大类白霜的构成机制完全不同。其间一种叫脂霜,另一种叫糖霜。糖霜的
    发布时间:2016-07-27   点击次数:22

  • 如何挑选适合的烘焙巧克力

    巧克力是种奇特的食物,它们或甜美或苦涩,但不变的是它们有治愈人心的功效,否则怎么会有那么多女生心境不好时总爱来上一块巧克力蛋糕呢?这儿小编要通知你们,烘焙巧克力不一定就是你手中的那包零食巧克力哦!在烘焙界,巧克力可可含量一般在30%到75%
    发布时间:2016-07-27   点击次数:36