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巧克力加工虽在不断发展，但都是天然的可可豆制品，由于可可豆受到天然气候条件的严格限制，产量远远满足不了巧克力生产发展需要，因此，出现了代替可可脂生产巧克力的油脂，这些油脂有的从其他植物中提取而得与可可脂性质相类似的，称为类可可脂，也有从其他
发布时间：2019-07-24 点击次数：21
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巧克力风味独特、口感好，颇受人们的喜爱。随着巧克力制品消费量的增加，其质量问题也越来越受到各方的关注。其中巧克力起白霜是巧克力产业的世界性难题。白霜花是指加工、贮存、销售过程中，巧克力表面均一发白（酷似秋霜）或起凹凸不平的花斑点，甚至全部变
发布时间：2019-07-24 点击次数：15
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目前国内还有另外一种占市场份额较大的产品，为代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品。代可可脂巧克力是以代可可脂、白砂糖和/或甜味剂为主要原料，添加或不添加可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）、乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体
发布时间：2019-07-24 点击次数：18
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1、与红酒搭配
红酒的主要成分是水杨酸，美国医学专家发现，巧克力含有大量黄烷醇，与水杨酸配合，可起到和阿司匹林相似的止痛作用，又不会有头晕、发低烧等副作用。2、巧克力搭配茶
专家认为，巧克力品质中的可可多酚和茶多酚都
发布时间：2019-07-24 点击次数：13
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巧克力还含有丰富的镁、钾、锰等人体均衡饮食所必需的矿物质，其中含有的抗氧化剂如维他命C还可以减低人体内致癌物质所造成的破坏。因此，人们可以把食用巧克力作为健康平衡饮食的一部分。1、巧克力与牙齿保健
据美国牙科中心研究发现，
发布时间：2019-07-24 点击次数：11
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虽然巧克力有不少好处，但是并不代表可以把它当成保健食品，因为它的高热量可导致肥胖。此外，巧克力中的可可脂为饱和脂肪酸，吃多易提高血胆固醇，影响心脏血管的健康，所以有心脏血管疾病的人还是必须减少食用的。
由于巧克力热量主要来自脂肪及糖类
发布时间：2019-07-24 点击次数：11
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巧克力属于高热量的食品，很多女性对它是又爱又恨。爱是因为喜欢吃，恨是因为吃怕胖。这个世界本来就是一个矛盾体，相信很多女生都希望巧克力是那种可以敞开肚皮吃又不长胖最好还能减肥!呵呵，有点贪心了哦，不过巧克力并不是如此“矛盾”的。1、女性在经期
发布时间：2019-07-24 点击次数：10
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据消费品行业的数据统计显示，近些年来在婚庆典礼以及大型的酒会当中逐渐将传统的糖果替代为手工巧克力，通过这一消费数据的变化也可知人们的消费观念也有了极大程度的转变，巧克力生产技术尤其对于一二线城市人群来说其消费能力显著提高，因此手工巧克力成为
发布时间：2019-07-24 点击次数：9
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1.口感和融化效果的区别在我国市场中所销售的各种巧克力最显着的特点便是只溶在口不溶在手，而且工艺水准将可可脂实现更好的凝聚，避免在市场销售之中出现融化的现象，而我国素有巧克力采用了更好的巧克力发酵技术和温度控制能力，保证了更高品质的口感既
发布时间：2019-07-24 点击次数：10
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大家都知道巧克力是用可可加工而成的。可可树是一种热带的乔木，在南北回归线以内范围内生长，需要一定的温度和湿度才能存活。可可树的果实是一种荚果，直径在7.5-10厘米之间，里面有大概20-40颗种子。我们叫它可可豆，大家可以看看图片加深印象。
发布时间：2019-07-23 点击次数：10
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巧克力虽然是从国外最开始引进的品类，但是现在在中国也广受各大人群的喜爱。除了直接从国外进口成品巧克力，我们国内自己的巧克力品牌也会自己生产制造。那么从最初的原材料，到最后的成品巧克力，必不可少的当然是加工制造的环节了。巧克力加工的好坏，决定
发布时间：2019-07-23 点击次数：7
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过量食用会让神经不安定.巧克力是刺激性很强的食物,置信大家都有过白昼很困的时分来一块巧克力,就变得肉体百信的经历吧?巧克力的激烈刺激就像一把双面刃,少量食用或许还能发挥不错的效果,巧克力制作工艺一旦过量,对身心都会形成不良影响,所以不能妄下
发布时间：2019-07-23 点击次数：6
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1、相比咖啡、茶、巧克力中的咖啡因含量非常低，经常摄入可以有效增加能源。2、巧克力是一种天然的止痛剂。3、感觉巧克力在嘴里融化的感觉比亲吻的快乐更强烈、更持久。4、一个巧克力食材会帮你消耗能量。5、世界上40%的巧克力会使用杏仁，而杏仁有一
发布时间：2019-07-23 点击次数：5
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黑巧克力（Darkchocolate），硬度较大，微苦，通常指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。科学家们发现，假设一个人坚持吃食量的黑巧克力（不是奶油巧克力），可以增加血液中的抗氧化成分，然后防止心脏病的
发布时间：2019-07-23 点击次数：14
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1、调温巧克力富含可可脂成份，如35%-85%可可脂，巧克力味较佳，适协作各种甜品。如制造巧克力糖块，则需通过调温，才会简单凝结脱模，巧克力表面才会带有光泽，于室温下不易溶化；如巧克力制造其它蛋糕、慕丝、芝士饼、雪糕、曲
发布时间：2019-07-22 点击次数：5
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巧克力凭仗丝滑的口感与香醇浓郁的滋味，在美食届占有着一席之地，而且近几年来，又有了新的江湖风闻“巧克力能够维护正常血液活动，维护心脏健康”。这是真的吗？巧克力具有这些营养价值吗？首先，先答复我们，巧克力并不是传统印象中只要增肥、龋齿的作用，
发布时间：2019-07-22 点击次数：10
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关于要不要吃巧克力这个问题，有多少人已经因为这个纠结了很久？看着大家想吃又不敢吃的样子今天巧克力生产厂家就告诉一个事实：黑巧克力，绝对是健康食品。注意：只有黑巧克力是健康的，超市里卖的各种牛奶巧克力等糖果全部pass！1.黑巧克力营养丰富黑
发布时间：2017-12-14 点击次数：45
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巧克力是一种德艺双馨的美食，但是很多家长包括哺乳期的妈妈担心巧克力里的咖啡因之类的会影响孩子。真的会这样么？先说一下巧克力里有什么，不考虑里面的坚果之类的，巧克力主要含有可可液块、可可脂、可可粉、有些还有糖和奶。三个来自可可豆的可可家族成员
发布时间：2017-12-14 点击次数：28
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令人垂涎欲滴的不只是巧克力，还有丰厚的利润。据有关方面预测，到2020年，中国巧克力市场的利润可达到400亿人民币。从人均巧克力消费能力来看，中国人均水平仅为欧洲的1/10，这表明这个市场的成长空间还很大。位于苏黎世的瑞士百乐嘉利宝公司是全
发布时间：2017-12-14 点击次数：29
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平时，甜蜜可口的巧克力是送红颜的礼物首选，但是这些年关于巧克力的“健康绯闻”却让一些朋友对货架上的美味望而却步。事实上，巧克力除了是美食领域的甜蜜精英，也是个健康界的“时尚达人”。巧克力最著名的“健康绯闻”就是人们觉得其中的可可脂会导致人发
发布时间：2016-08-04 点击次数：12
