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  • [技术知识] 巧克力起霜之后能否继续食用?

    巧克力存放久了,外表会出现白霜或起高低不平的花斑点,甚至悉数变成灰白色失去光泽。严重时,内部组织呈干砂粒状,食似嚼蜡,失去坚脆、进口即化的口感特征。巧克力的白霜分为两大类,这两大类白霜的构成机制完全不同。其间一种叫脂霜,另一种叫糖霜。糖霜的
    发布时间:2016-07-27   点击次数:11

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