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  • [技术知识] 巧克力蛋糕的制作步骤

    步骤一:将黄油和100克黑巧克力放到一个小锅中溶化,火力用小的一档,注意经常搅拌,使两种材料均匀混合,到两种巧克力材料完全融化了便可。 步骤二:将另外50克黑巧克力切碎,待用。注意颗粒不能太小,否则会在高温下完全融化,便看不到了。
    发布时间:2019-07-24   点击次数:51

  • [技术知识] 巧克力饼干的做法配方是什么

    如何制作巧克力饼干 做法一 低糖低油的巧克力饼干,超级美味哦!巧克力材料: 面粉120克,鸡蛋2个,可可粉20克,黑巧克力100克,核桃仁60克,盐2克,黄油10克,白糖20克,苏打2克。做法: 1.鸡蛋、可可粉、
    发布时间:2019-07-24   点击次数:31

  • [技术知识] 巧克力的等级划分

    巧克力根据可可固形物含量分为下面5个等级:1,特苦型巧克力(ExtraAmer):一般把可可固形物含量在75%-85%的巧克力归于此类。这一般是巧克力的上限。2,苦巧克力(Amer):可可固形物含量在50%-70%之间的巧克力归于此类。
    发布时间:2019-07-23   点击次数:41

  • [技术知识] 如何做巧克力糖

    巧克力糖果含有高脂肪、高蛋白、高糖分、高热量,可可脂的熔点接近人的体温,可可豆中还含有丰富的维生素和微量可可碱,咖啡因等兴奋神经的物质在加工中经多次研磨而成的微粒,巧克力加工高度乳化而形成良好的色、香、味、使巧克力糖果具有高度营养价值,且易
    发布时间:2019-07-22   点击次数:25

  • [技术知识] 巧克力起霜之后能否继续食用?

    巧克力存放久了,外表会出现白霜或起高低不平的花斑点,甚至悉数变成灰白色失去光泽。严重时,内部组织呈干砂粒状,食似嚼蜡,失去坚脆、进口即化的口感特征。巧克力的白霜分为两大类,这两大类白霜的构成机制完全不同。其间一种叫脂霜,另一种叫糖霜。糖霜的
    发布时间:2016-07-27   点击次数:53

  • [公司新闻] 中国代可可脂巧克力市场繁荣 迎来全新的发展机会

    就中国市场来看,本土巧克力企业的大部分巧克力产品为代可可脂巧克力。销售额在五千万至一个亿的代可可脂企业是国内巧克力市场的中流砥柱,同时也成就了代可可脂市场的繁荣。在多方市场因素急剧变化的今天,代可可脂巧克力企业将会迎来一个全新的发展阶段。目
    发布时间:2016-07-27   点击次数:41

  • [公司新闻] 可可豆紧缺下的巧克力产业将成为行业

    巧克力消费量的增速比可可产量的增速快,照这样吃下去,巧克力将像鱼子酱一样成为巧克力成为对厂家不一定是坏事。可可豆紧缺下的巧克力产业埃及人易瀚博(EhabAbou-Oaf)把巧克力当成早点,每天早上跑步10公里之后,他会摄入100克左右的巧
    发布时间:2016-07-27   点击次数:93

  • [公司新闻] 国产代可可脂巧克力的渠道之争

    每年的夏季都是糖果行业的淡季。特别是巧克力,这种产品温度稍高就会融化,到了夏天,无论是渠道还是销售终端,或是消费者,对它的关注度都会下降。巧克力购买方式而此时巧克力生产厂家的内心或许正和天气一样燥热、烦恼。让这些企业家烦恼的事情很多,比如眼
    发布时间:2016-07-27   点击次数:144

  • [行业新闻] 巧克力到底能不能吃?

    关于要不要吃巧克力这个问题,有多少人已经因为这个纠结了很久?看着大家想吃又不敢吃的样子今天巧克力生产厂家就告诉一个事实:黑巧克力,健康食品。注意:只有黑巧克力是健康的,超市里卖的各种牛奶巧克力等糖果全部pass!1.黑巧克力营养丰富黑巧克力
    发布时间:2017-12-14   点击次数:67

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